Le Chianti Classico Cuvée Brolio 2014 du célèbre domaine Barone Ricasoli incarne à merveille l’élégance des vins toscans. Majoritairement composé de Sangiovese, associé à de petites proportions de Merlot et de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage traditionnel de la cuvée, ce millésime 2014 est issu de vignes enracinées sur des sols riches en galestro et alberese, typiques des collines du Chianti. Les raisins ont bénéficié d’une vinification précise, avec une macération prolongée et un élevage soigné en fûts de chêne, permettant au vin de développer une structure raffinée tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Sangiovese.
La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, se distingue par ses collines ondulantes et son climat méditerranéen tempéré, alternant journées ensoleillées et nuits fraîches. Cette amplitude thermique favorise la maturité des raisins tout en préservant une précieuse acidité. Le terroir de Chianti Classico, reconnu dès 1716, est le cœur historique de l’appellation. Les sols pierreux, riches en calcaires, donnent aux vins une minéralité affirmée et des tanins bien présents, tandis que l’histoire millénaire du domaine Ricasoli, considéré comme le berceau du Chianti moderne, confère à leurs cuvées une grande régularité qualitative.
Ce vin, à la robe rubis profonde, séduit par des arômes de cerises noires, de violette et de subtiles notes épicées. En bouche, la fraîcheur et l’élégance se conjuguent à une trame tannique fine et persistante. Il se marie parfaitement avec la cuisine toscane : essayez-le sur une bistecca alla fiorentina, des pappardelle al ragù, ou avec des charcuteries locales comme la finocchiona. Il accompagne également très bien des plats de volailles rôties, des fromages affinés ou encore un risotto aux champignons.
Pour en apprécier pleinement la complexité, il est conseillé de servir ce Chianti Classico à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, ce qui révélera tout son potentiel aromatique et assouplira ses tanins.
