Le Chianti Classico DOCG « Cuvée Brolio » 2020 du Château Barone Ricasoli est un vin rouge italien élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, auquel s’ajoutent parfois de petites proportions de Merlot et de Cabernet Sauvignon pour apporter complexité et structure. Issu du très réputé terroir du Chianti Classico, ce millésime se distingue par son équilibre entre fruité et fraîcheur, avec des notes marquées de cerise griotte, de prune et de violette, sublimées par une pointe épicée et de subtiles touches boisées, héritées d’un élevage mesuré en fûts. En bouche, le vin offre une belle trame tannique et une acidité vive, dotant l’ensemble d’une élégance typique des grands Chianti Classico.
La Toscane, berceau de ce vin, est une région viticole de renommée mondiale grâce à son terroir exceptionnel. Les vignobles du Chianti Classico sont situés sur des collines aux sols majoritairement calcaires et argileux, à une altitude variant de 250 à 600 mètres, baignés par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches. Cette combinaison idéale favorise une maturation lente et complète des raisins, tout en conservant une belle acidité. La région porte un héritage séculaire, avec le Château de Brolio au cœur de l’histoire du Chianti — aujourd’hui considéré comme l’un des plus anciens domaines viticoles au monde.
Pour accompagner ce Chianti Classico, privilégiez des plats toscans traditionnels comme la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), une osso buco ou encore un agneau rôti aux herbes. Ce vin saura également sublimer une assiette de charcuteries italiennes, de fromages affinés (pecorino toscan, parmesan), ainsi que des pâtes à la tomate et au basilic ou des lasagnes maison. Sa structure tannique et son acidité en font le partenaire idéal de mets généreux et savoureux.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Profitez-en dès à présent ou après quelques années de garde pour apprécier l’évolution de ses arômes tertiaires.
