Vins Chianti Classico Barone Ricasoli - Brolio - 2022

Avis Viniou

Le Chianti Classico DOCG 2022 du château Barone Ricasoli est un rouge emblématique de Toscane, élaboré à partir de la cuvée Brolio. Ce vin sec est principalement issu du cépage Sangiovese, parfois complété de petites proportions d’autres variétés autochtones comme le Canaiolo ou le Colorino, selon la tradition du domaine. Le millésime 2022, marqué par un climat plutôt chaud et sec en Toscane, a permis de produire un vin à la maturité affirmée, exprimant toute la complexité du terroir du Chianti Classico, fait de sols de galestro, d’albarese et d’argile. La vinification, soigneusement maîtrisée par Barone Ricasoli, privilégie une extraction douce et une fermentation à température contrôlée, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte structure et élégance sans masquer le fruit.

La Toscane, et plus précisément la région du Chianti Classico, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, aux étés secs et aux hivers doux. La diversité des sols, mêlant schistes, calcaires et argiles, imprime au vin une identité minérale particulière et une capacité à refléter chaque millésime. Ce terroir, berceau historique du Sangiovese, est cultivé depuis des siècles et bénéficie du label DOCG, gage d’exigence et de typicité. Les collines du Chianti sont portées par une longue tradition viticole, rehaussée par le savoir-faire des grandes maisons comme le Barone Ricasoli, à l’origine du premier disciplinare du Chianti Classico dès le XIX? siècle.

Pour sublimer ce Chianti Classico, privilégiez des accords avec la cuisine toscane : une bistecca alla fiorentina, une ribollita, un ragoût de sanglier ou des pâtes fraîches sauce ragù, qui feront écho à la structure et à la fraîcheur du vin. Ce rouge s’accorde également très bien avec des fromages affinés comme le pecorino ou une charcuterie fine de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti Classico à une température de 16-18°C afin de révéler la richesse de son bouquet, ses notes de cerise noire, de violette, d’épices douces et sa finale légèrement balsamique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes mettra en valeur sa jeunesse et sa vivacité.