Avis Viniou
La cuvée Brolio 2015 du domaine Barone Ricasoli est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Chianti Classico DOCG, en Toscane. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, complété parfois par de petites proportions de Merlot et de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins et offrant un vin d’une belle concentration, aux tanins soyeux. La vinification respecte la tradition toscane : fermentation en cuves inox avec contrôle des températures, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure aromatique, sans masquer la fraîcheur du fruit.
La Toscane, région viticole historique, est réputée pour ses collines baignées de soleil, ses sols riches en galets, argiles et calcaires, ainsi que son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Le terroir du Chianti Classico, situé entre Florence et Sienne, est particulièrement adapté au Sangiovese qui y exprime finesse, équilibre et vivacité. La région est le berceau de l’une des plus anciennes traditions viticoles d’Italie, ce qui confère aux vins une identité marquée et une grande élégance.
Ce Chianti Classico 2015 accompagnera parfaitement des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, un agneau rôti aux herbes, ou encore des pâtes aux cèpes ou aux râgouts de gibier. Il sera également remarquable sur des fromages affinés, tels que le pecorino toscan, ou sur une belle assiette de charcuterie italienne.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour révéler tous ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes balsamiques. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra adoucir ses tanins et exalter sa complexité aromatique.
