Avis Viniou
Le Chianti Classico CuvĂ©e Riserva Ducale 2016 de Ruffino est un splendide reprĂ©sentant de la Toscane, cĂ©lĂšbre pour ses vins rouges intenses et Ă©lĂ©gants. La cuvĂ©e est principalement Ă©laborĂ©e Ă partir du cĂ©page Sangiovese, avec parfois des ajouts de cĂ©pages traditionnels comme le Canaiolo ou le Merlot, pour ajouter une complexitĂ© supplĂ©mentaire. Le millĂ©sime 2016 a bĂ©nĂ©ficiĂ© de conditions climatiques idĂ©ales, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification respecte les traditions toscanes avec un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne qui confĂšre au vin des arĂŽmes de fruits rouges mĂ»rs, de vanille et d'Ă©pices subtiles, accompagnĂ©s d'une belle structure tannique.
La région viticole du Chianti Classico s'étend sur des collines baignées de soleil entre Florence et Sienne. Le climat y est méditerranéen avec des étés chauds et des hivers modérés, offrant des conditions parfaites pour la culture de la vigne. Les sols variés, composés de dépÎts calcaires et d'argiles, ainsi que la riche histoire viticole, remontant à l'époque étrusque, contribuent à la renommée et à la qualité exceptionnelle des vins produits, en particulier ceux classés "Riserva" qui doivent vieillir au moins deux ans.
Ce vin se marie harmonieusement avec des plats à base de viande comme une bistecca alla fiorentina, un plat emblématique de la Toscane, ou encore un osso buco. Il accompagne également trÚs bien un risotto aux cÚpes ou des pùtes à la sauce tomate et basilic. Pour les amateurs de fromages, un pecorino toscan saura magnifier ses arÎmes.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir pour permettre aux arÎmes de se déployer pleinement. Assurez-vous de le savourer dans de grands verres à vin rouge pour une expérience olfactive et gustative optimale.
