Avis Viniou
Le Chianti Classico Gran Selezione 2020 de Castello Fonterutoli est l'expression d'un savoir-faire artisanal ancré dans la tradition toscane. Cette cuvée prestigieuse provient de cépages soigneusement sélectionnés, avec une prédominance de Sangiovese, mêlé parfois à d'autres variétés autochtones pour apporter complexité et profondeur. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions de croissance idéales, offrant un vin aux arômes riches et aux tanins bien équilibrés, grâce à une vinification précise et un élevage en fûts de chêne qui lui confèrent structure et longueur en bouche.
La région viticole de Toscane, et plus particulièrement la zone du Chianti Classico, est célèbre pour son terroir unique. Les sols de la région, principalement composés de galestro et de calcaire, associés à un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, sont idéaux pour la culture du Sangiovese. L'histoire viticole de la Toscane remonte à plusieurs siècles, la région étant connue pour produire certains des meilleurs vins italiens, caractérisés par leur élégance et leur potentiel de garde.
Pour tirer le meilleur parti de ce Chianti Classico, il est recommandé de l'associer à des plats méditerranéens riches en saveurs. Sa polyvalence en fait un excellent compagnon pour les viandes rouges grillées, l'agneau rôti, ou des plats de pâtes à la sauce tomate et des herbes. Les plats régionaux tels que la ribollita, une soupe toscane traditionnelle, ou la bistecca alla fiorentina, s'accordent particulièrement bien avec sa structure complexe.
Pour une dégustation optimale, ce vin devrait être servi à une température de 16-18°C, lui permettant de révéler toutes ses nuances aromatiques. Il est également conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin d'oxygéner le vin et d'exalter pleinement ses arômes.
