Avis Viniou
Le Chianti Classico Gran Selezione 2016 du Castello Fonterutoli est une expression magnifiquement élaborée de la Toscane. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Sangiovese, qui lui confère une structure robuste et des arômes de fruits rouges éclatants, souvent soutenus par des notes épicées et florales. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans cette région, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins, garantissant ainsi un équilibre parfait entre l'acidité et la concentration des saveurs. Ce vin est vinifié avec une attention particulière, souvent en fût de chêne, ce qui ajoute des couches de complexité et de finesse.
La Toscane, région viticole parmi les plus renommées d'Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol varié, composé de marne, de calcaire et d'argile, contribue également à la diversité et à la richesse aromatique des vins produits ici. L'histoire viticole de la Toscane est ancienne et prestigieuse, avec une tradition et un savoir-faire qui se sont transmis de génération en génération.
Pour savourer pleinement ce Chianti Classico Gran Selezione, envisagez de l'associer à des plats traditionnels toscans tels qu'une bistecca alla fiorentina ou un ragù di cinghiale, où la richesse et les tanins du vin complèteront parfaitement le caractère robuste de ces plats. Des plats de pâtes aux truffes ou aux champignons sauvages peuvent également sublimer ses qualités aromatiques.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Pour profiter pleinement de sa complexité, pensez à le carafer une heure avant la dégustation. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir et de libérer toute la profondeur qui caractérise ce beau millésime.
