Avis Viniou
Le Chianti Classico Cuvée Ser Lapo 2019 de Mazzei est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de Toscane. Ce vin est principalement fait à base de Sangiovese, le cépage phare de la région, qui est souvent associé à une petite quantité d'autres cépages autochtones pour équilibrer l'ensemble. Le millésime 2019 est particulièrement prometteur, offrant des arômes fruités intenses avec des notes de cerise, de prune, et des nuances d'épices douces. Le terroir du Chianti Classico est caractérisé par un sol riche en calcaire et argile, apportant une belle fraîcheur et minéralité au vin. La vinification de cette cuvée vise à respecter l'expression pure du fruit, généralement avec une maturation en fûts de chêne pour adoucir les tanins et apporter une complexité supplémentaire.
La Toscane est une région viticole emblématique de l'Italie, connue pour ses collines pittoresques et son climat méditerranéen idéal. Les hivers y sont doux et les étés chauds, permettant une maturité optimale des raisins. L'histoire viticole de la Toscane remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait une région de grande tradition, avec des pratiques viticoles raffinées.
Pour accompagner ce Chianti Classico, privilégiez des plats de viande rouge, comme une belle entrecôte grillée ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les pâtes à la sauce tomate, agrémentées d'herbes fraîches et de parmesan, feront également un mariage harmonieux. Pour une touche régionale, optez pour une ribollita, une soupe toscane à base de légumes et de pain, qui s'accordera parfaitement avec la structure et les arômes du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique complexe tout en assurant une belle rondeur en bouche. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour l'aérer légèrement.
