Avis Viniou
Le Chianti Classico DOCG 'Cuvée Ser Lapo' 2017 du domaine Mazzei est un vin rouge italien issu de la célèbre région viticole de Toscane. Ce vin est composé d'un assemblage typique de la région, principalement à base de Sangiovese, qui lui confère sa structure et ses arômes caractéristiques. Le millésime 2017 a bénéficié d'une saison de croissance marquée par un été chaud et sec, ce qui a permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin avec une belle concentration et complexité. La vinification est soigneusement effectuée pour préserver la typicité du cépage tout en ajoutant profondeur et élégance à travers un élevage en barriques, souvent utilisé pour ajouter des arômes subtils de chêne et des tanins soyeux.
La région du Chianti Classico, située au cœur de la Toscane, est connue pour ses paysages vallonnés, ses sols composés de galestro schisteux et de calcaire, et son climat méditerranéen. Ce climat, caractérisé par des étés secs et chauds ainsi que des hivers doux, est idéal pour la culture du Sangiovese. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et le Chianti Classico, reconnu pour son coq noir emblématique, est l'une des dénominations les plus prestigieuses.
En matière d'accords mets-vins, le Chianti Classico 'Cuvée Ser Lapo' 2017 se marie harmonieusement avec des plats italiens classiques tels que les pâtes à la sauce bolognaise, les lasagnes ou une pizza margherita. Il s'accorde également bien avec des viandes grillées, comme de l'agneau ou du bœuf, et des plats traditionnels toscans, tels que la ribollita ou la bistecca alla fiorentina.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et ses nuances épicées, tout en appréciant sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés.
