Avis Viniou
Le Chianti Classico Cuvée San Lorenzo 2014 du Castello di Ama est un vin rouge italien composé principalement de cépage Sangiovese, enrichi d'une petite proportion de cépages locaux tels que le Merlot et le Malvasia Nera. Le millésime 2014 a été une année marquée par un climat irrégulier, ce qui a conduit à une sélection rigoureuse des raisins pour assurer une qualité optimale. Située au cœur de la Toscane, l'appellation Chianti Classico bénéficie de sols argilo-calcaires, idéals pour la culture du Sangiovese, et d'un climat méditerranéen avec de chaudes journées d'été et des nuits fraîches. Castello di Ama, renommé pour son engagement à produire des vins de haute qualité, applique une vinification soignée qui met en valeur l'élégance et la structure de ses vins.
La Toscane est une région viticole emblématique avec une longue tradition historique remontant à l'époque étrusque. Son terroir, caractérisé par des collines ondulées et des sols variés, allié à un climat favorable, offre un environnement parfait pour la viticulture. Ces atouts ont permis au Chianti Classico de s'imposer comme l'un des noms les plus respectés dans le monde du vin.
Pour accompagner ce Chianti Classico, pensez à des plats toscans traditionnels tels que la bistecca alla fiorentina ou des pâtes au ragù de viande. Des plats à base de volaille, d'agneau ou un plateau de fromages affinés s'harmoniseront également à merveille avec ce vin, dont les tanins sont équilibrés par une acidité rafraîchissante.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges, de violette et d'épices douces tout en offrant une belle longueur en bouche, ce qui ravira les amateurs de vins toscans élégants.
