Vins Chianti Classico Castello di Albola - 2023

Avis Viniou

Le Castello di Albola Chianti Classico DOCG 2023 est un vin rouge de Toscane, principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, typique de la région. Ce millésime 2023, caractérisé par sa jeunesse et sa fraîcheur, évoque des arômes de fruits rouges bien mûrs, des nuances florales et une subtile touche épicée, signature de son terroir. Le sol calcaire, les collines ensoleillées, ainsi que la vinification traditionnelle en fût de chêne confèrent à ce vin une structure raffinée et une élégante complexité.

La Toscane, joyau viticole de l'Italie centrale, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux et pluvieux. Les sols, composés principalement de galestro (marnes schisteuses) et d'argile, sont idéaux pour la culture du Sangiovese. La région de Chianti Classico, au cœur de la Toscane, est l’une des plus anciennes zones viticoles d’Italie, fièrement appuyée par une histoire qui remonte au XIIIe siècle.

Pour ce Chianti Classico, les accords mets-vins sont un véritable plaisir gastronomique. Associez-le à une traditionnelle bistecca alla fiorentina ou à des pâtes pappardelle al ragù de sanglier, emblèmes de la cuisine toscane. Un plateau de fromages affinés, comme un pecorino toscano, accompagnera également merveilleusement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chianti Classico à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exprimer pleinement les arômes fruités et l'élégance du Sangiovese, tout en offrant une agréable structure tannique. N'hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant de le servir pour l'aérer et ainsi révéler toute sa complexité et sa richesse.