Vins Amarone della Valpolicella Tenuta Sant'Antonio - Campo dei Gigli - 2017

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella "Cuvée Campo dei Gigli" 2017 du domaine Tenuta Sant'Antonio est un vin rouge puissant et élégant, typique de la région de la Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages autochtones, principalement Corvina, Rondinella et Molinara, qui lui confèrent une belle richesse aromatique. Le millésime 2017, avec son climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi une expression complexe du terroir de Valpolicella. Les techniques de vinification, incluant l'élevage en fût de chêne, apportent des notes de cerise noire, de prune et de chocolat. La région viticole de la Vénétie, marquée par un climat tempéré et des sols calcaires, produit des vins d'une profondeur remarquable. Le domaine Tenuta Sant'Antonio, reconnu pour son savoir-faire et son attachement aux traditions, se distingue par ses vins de grande finesse.

Pour sublimer cet Amarone, des plats riches et savoureux tels qu'un ragoût de bœuf aux pruneaux, des risottos à la truffe ou un gibier en sauce trouveraient une harmonie parfaite. Les fromages affinés, comme un Parmigiano Reggiano bien vieilli, amplifient le caractère voluptueux du vin. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec un plat régional comme la pasta e fasoi, des pâtes aux haricots, qui s'accorde merveilleusement bien avec la structure tannique de l'Amarone.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Humez ensuite les arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices qui se libèrent avec une aération douce. Enfin, goûtez le vin en laissant sa texture veloutée envahir votre palais, révélant toutes ses nuances. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'exprimer pleinement et de révéler toute la complexité de ses arômes.