Avis Viniou
Le vin Amarone della Valpolicella CuvĂ©e Campo dei Gigli 2013 de la maison Tenuta Sant'Antonio est un nectar d'exception qui incarne l'authenticitĂ© et la richesse du terroir de la VĂ©nĂ©tie. ĂlaborĂ© Ă partir d'un assemblage traditionnel de cĂ©pages de la rĂ©gion, principalement Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin rouge sec incarne tout le savoir-faire des producteurs italiens. Le millĂ©sime 2013, caractĂ©risĂ© par des conditions climatiques idĂ©ales en VĂ©nĂ©tie, a permis aux grappes de mĂ»rir de maniĂšre optimale, fournissant ainsi des raisins concentrĂ©s en arĂŽmes et en sucres. La vinification traditionnelle en style Amarone, qui intĂšgre un processus d'appassimento, consiste Ă faire sĂ©cher les raisins avant la fermentation, confĂ©rant ainsi au vin sa profondeur et sa structure exceptionnelles.
La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, est réputée pour ses vins riches et complexes, abritant des sols variés allant des terrains volcaniques aux plaines alluviales, ce qui contribue à la diversité et à la richesse de ses vins. Le climat tempéré de la région, influencé par les Alpes et la mer Adriatique, offre des conditions idéales pour la viticulture, en permettant à chaque cépage de s'exprimer pleinement.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques avec des plats riches et savoureux. Un ragoĂ»t de bĆuf Ă la vĂ©nitienne, ou encore un risotto aux champignons sauvages souligneront la complexitĂ© du vin. Les fromages affinĂ©s tels que le Parmigiano Reggiano apporteront Ă©galement une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 18 et 20°C, afin de laisser s'exprimer pleinement ses arÎmes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de chocolat noir. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique.
