Vins Amarone della Valpolicella Tenuta Sant'antonio - Campo dei Gigli - 2015

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella "Cuvée Campo dei Gigli" 2015 de Tenuta Sant'Antonio est un vin rouge sec prestigieux provenant de la Vénétie, une des régions viticoles les plus renommées d'Italie. Issu principalement des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin est élaboré selon la technique traditionnelle de l'appassimento, où les raisins sont séchés pour concentrer les arômes et le sucre avant la fermentation. Le millésime 2015 bénéficie d'un climat idéal qui offre des conditions parfaites pour produire un vin d'une rare complexité et élégance. La Vénétie, avec son terroir distinctif de sols calcaires et marneux, contribue à la finesse du vin. Le domaine Tenuta Sant'Antonio, reconnu pour son expertise et sa recherche de qualité, a su forger une solide réputation dans l'univers des Amarones.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats robustes et savoureux. Un magret de canard aux cerises, une daube de bœuf, ou encore un risotto aux champignons sauvages accentueront magnifiquement les arômes complexes de fruits noirs et d'épices de l'Amarone. Les plats régionaux comme un ossobuco alla milanese ou un brasato al vino rosso se marieraient également bien, accentuant la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, sentez ses parfums envoûtants de cerises noires et de tabac, puis découvrez en bouche sa texture veloutée et sa belle persistance en fin de dégustation, promettant une expérience sensorielle inoubliable.