Vins Effervescent Conegliano Valdobbiadene Prosecco Corvezzo

Avis Viniou

Le Corvezzo Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut est un vin effervescent issu principalement du cépage Glera, cultivé sur les collines escarpées de la prestigieuse appellation Conegliano Valdobbiadene, cœur historique du Prosecco Superiore en Vénétie. Non millésimé, il est élaboré selon la méthode Charmat ou Martinotti, qui privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique propre au cépage. La maison Corvezzo se distingue par son engagement dans la viticulture biologique, certifiant ainsi un respect du terroir et une recherche de pureté dans l’expression des raisins. Le choix de l’assemblage et du dosage « Brut », à faible teneur en sucre, permet de révéler au mieux la minéralité, la vivacité et les arômes typiques des Prosecco haut de gamme : fleurs blanches, poire, pomme verte et une subtile note d’agrumes.

La région de Conegliano Valdobbiadene, située au nord de Trévise, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la mer Adriatique et la protection des Préalpes au nord. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux et bien drainés, confèrent aux vins une élégance et une fraîcheur exceptionnelles. Ce terroir est reconnu depuis 2009 par la prestigieuse DOCG, gage de qualité supérieure en Italie. La culture de la vigne y est ancienne, favorisée par une tradition viticole millénaire et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Prosecco Brut se distingue par sa grande polyvalence à table. Parfait à l’apéritif avec de simples antipasti italiens, il s’accorde délicieusement avec des fruits de mer, des crustacés, des ceviches ou des carpaccios de poisson. Pour rester dans la tradition vénitienne, accompagnez-le de cicchetti (petites bouchées locales) ou d’un risotto aux asperges. Sa fraîcheur désaltérante en fera également le partenaire idéal de fromages frais, comme une mozzarella di bufala ou une burrata.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fine bulle, servez ce Prosecco à une température de 6 à 8°C. Un seau à glace ou une brève réfrigération avant service permettront de garantir toute sa vivacité et sa joie communicative à la dégustation.