Avis Viniou
Le Chianti "Cuvée Nipozzano Riserva" 2021 produit par le prestigieux domaine Frescobaldi est un vin rouge italien qui s’inscrit dans la grande tradition viticole de la Toscane. Ce vin provient principalement du cépage Sangiovese, emblématique de la région, avec parfois de petites proportions d'autres cépages autochtones. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques optimales, procurant ainsi un vin équilibré, où les notes de fruits rouges bien mûrs s'entrelacent avec des arômes subtils de violette et de sous-bois. La vinification traditionnelle et l'élevage en fût de chêne apportent une complexité aromatique et des tanins soyeux.
La région viticole de Toscane, et plus précisément celle du Chianti, est renommée pour ses vins exprimant la typicité de leurs terroirs. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers modérément doux, idéal pour la viticulture. Les sols constituent un mélange d'argile et de calcaire, offrant aux vins une belle structure et une minéralité unique. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, faisant du Chianti l'un des vins les plus emblématiques d'Italie.
Pour apprécier pleinement ce Chianti, un accord avec des mets savoureux est conseillé. Il se marie merveilleusement avec des plats toscans traditionnels tels que la bistecca alla fiorentina (bifteck à la florentine) ou un ragoût de sanglier. Il accompagne également des plats de pâtes à la sauce tomate riche, comme les tagliatelles au ragoût de viande, ou un plateau de fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de révéler toute sa richesse aromatique et d'offrir une expérience gustative harmonieuse. Un passage en carafe pourrait également être bénéfique, surtout si le vin est dégusté dans ses premières années.
