Avis Viniou
Le Il Bruciato 2017 de la Tenuta Guado al Tasso est un superbe vin rouge issu de la prestigieuse région de Bolgheri en Toscane, Italie. Cette cuvée est un assemblage typique de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, qui s'harmonisent pour offrir une expérience de dégustation complexe et captivante. Le millésime 2017, bien que marqué par une saison assez chaude, a permis au vin de développer des arômes riches et concentrés de fruits noirs, d'épices et de fines notes herbacées. Le terroir de Bolgheri, situé à proximité de la mer Méditerranée, apporte au Il Bruciato un équilibre parfait entre fraîcheur et structure grâce à des sols essentiellement composés de sable, d'argile et de gravier. La vinification soigneuse et moderne de ce vin, avec un passage en barriques de chêne, lui confère des tanins veloutés et une finale persistante.
La région viticole de Bolgheri est réputée pour son climat maritime tempéré, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les brises marines modèrent les températures estivales, tandis que l'histoire de la viticulture dans cette zone a pris un essor considérable depuis la reconnaissance internationale des "Super Toscans" dans les années 1980, dont le Il Bruciato est un digne représentant.
Pour des accords mets-vins, le Il Bruciato 2017 se mariera magnifiquement avec des plats riches en saveurs tels qu'un osso buco, une côte de bœuf grillée ou une lasagne à la bolognaise. Les plats toscans traditionnels, comme la ribollita ou le cinghiale (sanglier) en sauce, sont également de excellents choix pour accompagner ce vin.
Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de servir le Il Bruciato à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra de libérer tous les arômes et de lisser les tanins, pour une expérience sensorielle optimale.
