Avis Viniou
Le Il Bruciato 2017 de la Tenuta Guado al Tasso est un superbe vin rouge issu de la prestigieuse rĂ©gion de Bolgheri en Toscane, Italie. Cette cuvĂ©e est un assemblage typique de cĂ©pages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, qui s'harmonisent pour offrir une expĂ©rience de dĂ©gustation complexe et captivante. Le millĂ©sime 2017, bien que marquĂ© par une saison assez chaude, a permis au vin de dĂ©velopper des arĂŽmes riches et concentrĂ©s de fruits noirs, d'Ă©pices et de fines notes herbacĂ©es. Le terroir de Bolgheri, situĂ© Ă proximitĂ© de la mer MĂ©diterranĂ©e, apporte au Il Bruciato un Ă©quilibre parfait entre fraĂźcheur et structure grĂące Ă des sols essentiellement composĂ©s de sable, d'argile et de gravier. La vinification soigneuse et moderne de ce vin, avec un passage en barriques de chĂȘne, lui confĂšre des tanins veloutĂ©s et une finale persistante.
La région viticole de Bolgheri est réputée pour son climat maritime tempéré, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les brises marines modÚrent les températures estivales, tandis que l'histoire de la viticulture dans cette zone a pris un essor considérable depuis la reconnaissance internationale des "Super Toscans" dans les années 1980, dont le Il Bruciato est un digne représentant.
Pour des accords mets-vins, le Il Bruciato 2017 se mariera magnifiquement avec des plats riches en saveurs tels qu'un osso buco, une cĂŽte de bĆuf grillĂ©e ou une lasagne Ă la bolognaise. Les plats toscans traditionnels, comme la ribollita ou le cinghiale (sanglier) en sauce, sont Ă©galement de excellents choix pour accompagner ce vin.
Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de servir le Il Bruciato à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra de libérer tous les arÎmes et de lisser les tanins, pour une expérience sensorielle optimale.
