Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2022 est un vin rouge issu de l’illustre domaine Ornellaia, situé à Bolgheri, en Toscane. Cette cuvée reflète le talent du domaine pour l’assemblage bordelais, combinant généralement merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et petit verdot, dans des proportions variables selon le millésime. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat solaire, qui apporte richesse aromatique et une texture veloutée. Les raisins sont vendangés à la main, triés méticuleusement puis vinifiés parcelle par parcelle, avec un élevage en barriques de chêne durant environ 15 mois, ce qui confère au vin rondeur, élégance et complexité, tout en préservant un superbe équilibre.
La région de Bolgheri, située sur la côte toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime, les brises marines et les nuits fraîches favorisant une maturation lente des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-sableux avec des inclusions de graviers, parfaits pour l’enracinement profond de la vigne et la production de grands vins. Bien que Bolgheri soit une appellation relativement jeune (créée en 1994), elle s’est imposée très rapidement parmi les terroirs d’élite grâce à ses « Super Toscans », symboles de modernité et d’excellence, dont Ornellaia est un ambassadeur renommé.
Le Serre Nuove 2022 dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise, soutenus par des notes épicées et une touche boisée discrète. En bouche, la structure est soyeuse, ample, avec des tanins déjà bien fondus et une belle persistance aromatique. Pour magnifier ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau aux herbes. Les plats toscans comme le « peposo » (bœuf mijoté au vin rouge et poivre) ou des pâtes aux cèpes révèleront toute la complexité et la finesse du vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant une heure à l’avance pour exprimer pleinement ses arômes. Ce vin peut déjà être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.
