Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2020, issu du prestigieux domaine Ornellaia, incarne l’élégance contemporaine des vins rouges de Bolgheri, en Toscane. Cette cuvée d’assemblage, typique de l’appellation, est généralement élaborée selon la tradition des « Super-Toscans », où des cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc ou le Petit Verdot entrent en jeu, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente et maîtrisée, a donné naissance à des vins d’une belle intensité, offrant un équilibre subtil entre maturité du fruit, structure tannique et fraîcheur. L’élevage rigoureux en barriques, propre à Ornellaia, apporte complexité, épices douces et finesse aromatique.
La région de Bolgheri, nichée sur la côte tyrrhénienne de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds atténués par la brise marine. Les sols y sont variés, mêlant cailloux alluviaux, argiles et sables, ce qui confère aux vins une grande profondeur et une capacité de garde remarquable. Depuis la reconnaissance officielle de l’appellation en 1994, Bolgheri s’est affirmée comme l’un des terroirs les plus réputés d’Italie pour les assemblages rouges inspirés de Bordeaux, portés par des maisons de renom telles qu’Ornellaia.
Ce vin de grande amplitude, à la fois raffiné et puissant, se prête admirablement à de nombreux accords. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes toscanes ou encore un risotto aux cèpes. Vous pouvez également oser le mariage avec des plats régionaux comme la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, notamment le pecorino, mettront également en valeur sa structure et sa générosité.
Pour l’apprécier dans des conditions optimales, il est conseillé de servir Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2020 entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Un vin à savourer dès aujourd’hui pour son éclat fruité, ou à oublier quelques années en cave si vous souhaitez approfondir sa complexité.
