La cuvée Magari 2019 du domaine Ca' Marcanda se distingue parmi les grandes expressions rouges de la prestigieuse appellation Bolgheri, en Toscane. Ce vin d'assemblage met à l'honneur des cépages internationaux, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce mariage harmonieux donne naissance à un vin profond et élégant, oscillant entre la vivacité du fruit noir, la générosité des épices douces et une structure tannique raffinée. Vendangés à parfaite maturité, les raisins bénéficient d’une vinification précise avec un élevage partiel en barriques de chêne, conférant au Magari 2019 des arômes subtils de grillé, une belle complexité et un potentiel de garde remarquable.
La région de Bolgheri, située sur la côte tyrrhénienne de Toscane, s’est imposée en quelques décennies comme l’un des terroirs les plus renommés pour les vins rouges d’inspiration « Super Toscan ». La proximité de la mer apporte un microclimat exceptionnel, tempéré par les brises marines, tandis que les sols graveleux et argilo-calcaires favorisent la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Longtemps consacrée à la production d’huile d’olive et de vins simples, la région connaît, depuis la création de vins prestigieux dans les années 1970, une ascension fulgurante grâce à sa capacité à révéler la noblesse des cépages bordelais.
Le Magari 2019 est à savourer avec des mets de caractère. Il accompagnera parfaitement une belle côte de bœuf grillée, un filet de canard aux cerises ou un ragoût toscan à base de sanglier. Pour une alliance typique, pensez à la bistecca alla fiorentina et aux champignons porcini sautés. Ce vin peut également sublimer des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes et assouplir sa structure. N’hésitez pas à le garder encore quelques années en cave pour que ses tanins gagnent en élégance et que son bouquet s’épanouisse davantage.
