Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2016 du domaine Donatella Cinelli Colombini est un vin rouge italien prestigieux, élaboré à partir du cépage Sangiovese. Ce millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, caractérisé par une concentration aromatique remarquable et une structure tannique bien équilibrée. Les vignes de Brunello di Montalcino bénéficient d'un terroir unique à Montalcino, en Toscane, où les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen créent des conditions idéales pour la culture du Sangiovese. La vinification minutieuse et traditionnelle, souvent avec un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une complexité et une profondeur admirables.
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus célèbres d'Italie, bénéficiant d'un climat tempéré avec de nombreuses heures d'ensoleillement et des hivers doux, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer une riche palette aromatique. Montalcino, en particulier, avec son relief vallonné et sa diversité de sols, offre un cadre parfait pour le Sangiovese, offrant des vins qui rivalisent par leur élégance et leur longévité. La réputation historique du Brunello, fondée sur des siècles de tradition viticole, en fait un vin recherché par les amateurs du monde entier.
Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, pensez à l'accompagner de plats riches et savoureux. Les plats de viande tels que le carré d'agneau rôti ou le boeuf braisé feront merveille avec sa profondeur et ses tanins soyeux. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Pecorino, sont également un excellent choix pour accentuer ses arômes terreux et son acidité structurée. Pour une touche régionale, un plat toscan comme la bistecca alla fiorentina s'harmonisera parfaitement.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer au préalable, environ une à deux heures avant de le servir, cela permettra d'exprimer pleinement son bouquet complexe et raffiné.
