Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Donatella Cinelli Colombini est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, appelé localement Brunello. La cuvée 2019 se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat et son intensité aromatique mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, prune, notes d'épices douces, ainsi qu'une subtile touche florale de violette. Les raisins proviennent des collines autour de Montalcino, sur des sols mêlant argile, galets et calcaire, offrant finesse et structure aux vins. La vinification est traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne de taille moyenne pendant au moins deux ans, ce qui confère à ce Brunello une grande complexité, de la rondeur et un potentiel de garde remarquable.
La région de Montalcino, au sud de Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré, favorisé par une bonne exposition des vignobles et d’importantes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions permettent au Sangiovese d’exprimer pleinement son élégance, sa puissance et sa capacité à vieillir pendant de longues années. Le terroir de cette partie de la Toscane est reconnu pour la richesse de ses sols, alliant galets, argile et grès, ce qui contribue à la typicité et à la longévité des Brunello. L’histoire viticole locale est ancienne, cette appellation prestigieuse ayant acquis sa renommée grâce à des vins de grande garde, racés et raffinés.
Ce Brunello di Montalcino 2019 accompagnera à merveille des plats riches et savoureux tels qu’un osso buco alla toscana, des pâtes aux cèpes, un magret de canard rôti ou encore une côte de bœuf maturée. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés de la région comme le pecorino toscano, ou tout simplement avec une belle assiette de charcuteries artisanales.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin se révélera pleinement aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années supplémentaires en cave.
