Le Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino 2009 est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré sous l'appellation prestigieuse Brunello di Montalcino. Ce vin tient sa noblesse d’un cépage traditionnellement utilisé dans la région, le Sangiovese (localement appelé Sangiovese Grosso ou Brunello), même si certaines informations précises sur l'encépagement peuvent parfois varier selon les méthodes ou les millésimes. Le millésime 2009 a offert un climat ensoleillé, donnant naissance à des vins denses, structurés et au fruité généreux. La vinification en Brunello se caractérise généralement par une longue macération, suivie d’un élevage de plusieurs années en fûts de chêne, ce qui confère au vin une belle complexité aromatique, des tanins veloutés et une aptitude accrue au vieillissement.
La région de Montalcino s’étend au sud de la Toscane, dans un paysage vallonné renommé pour ses terres argilo-calcaires et son microclimat particulièrement favorable à la maturation du raisin. La combinaison d’une bonne exposition solaire et de différences de température significatives entre le jour et la nuit permet de préserver la fraîcheur des vins tout en soutenant leur concentration aromatique. Depuis le Moyen Âge, Montalcino est associé à une tradition viticole exigeante, et l’appellation Brunello di Montalcino figure parmi les plus respectées, reconnue officiellement en 1980.
Le style du brunello, requérant puissance et élégance, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’une côte de bœuf à la florentine ou un gibier en sauce. On peut également privilégier des plats régionaux comme la bistecca alla fiorentina, des ragoûts toscans, ou des fromages affinés tels que le pecorino. Les arômes mûrs et épicés du vin trouvent également un bel accord avec de la truffe ou des champignons.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, voire de le carafer une heure à l’avance pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Ce 2009, après plusieurs années en bouteille, devrait aujourd’hui offrir un équilibre séduisant entre structure, finesse et bouquet évolué.
