Vins Non spécifié Tenuta San Guido - Sassicaia - 2014

Avis Viniou

La cuvée Sassicaia 2014 de Tenuta San Guido est un vin rouge sec d’exception, reconnu internationalement pour sa qualité et son raffinement. Bien que la cuvée ne soit liée à aucune sous-région ou appellation typique, elle incarne parfaitement l’esprit des « Super Toscans », ces vins révolutionnaires nés du désir de sortir des cadres traditionnels. Le millésime 2014, plutôt frais et marqué par une pluviométrie importante, donne un vin d’une rare élégance, doté d’une trame tannique fine et d’une acidité bien intégrée, promesse d’un beau potentiel de garde. L’assemblage, dominé par le cabernet sauvignon complété par le cabernet franc, procure des arômes complexes de cassis, de cerise noire, de tabac, de cèdre et de fines notes épicées, portés par une bouche soyeuse et persistante. La vinification allie tradition et modernité, avec une fermentation contrôlée et un élevage en barriques françaises, conférant à la cuvée une subtile patine boisée.

La Toscane, région légendaire du vin italien, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences maritimes, garantissant des maturités optimales et une belle fraîcheur. Ses sols variés, mêlant calcaire, argile et galets, structurent la vigne et favorisent la profondeur des vins. Tenuta San Guido tire parti du terroir singulier de la côte de Bolgheri, où la brise marine et l’amplitude thermique quotidienne apportent finesse et complexité aux raisins, tandis que l’histoire du domaine, pionnier des Super Toscans, incarne l’innovation viticole de la région.

Pour sublimer Sassicaia 2014, privilégiez des plats nobles et savoureux, capables de dialoguer avec sa structure et son aromatique. Un filet de bœuf de Chianina, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou un gibier à plumes accompagné d’une sauce aux truffes blanches toscanes sont des choix idéaux. Les fromages affinés à pâte dure comme un pecorino stagionato révéleront également la finesse du vin.

Servez ce Sassicaia entre 16 et 18°C, après une heure en carafe pour déployer pleinement sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Bonne dégustation !