Avis Viniou
La cuvée Edizione Cinque Autoctoni de 2023 du Château Fantini est un vin rouge sec, issu des Abruzzes en Italie. Cette région est célèbre pour ses cépages autochtones et ce vin est un assemblage de cinq cépages locaux, savamment choisis pour exprimer le terroir unique de cette terre. Les Abruzzes, avec leur climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Adriatique et leur sol calcaire, offrent des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Fantini, reconnu pour son respect des traditions et son innovation en matière de vinification, a su capter l'essence même de cette région dans cette cuvée.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes complexes. Des viandes grillées, comme un agneau aux herbes, rehausseront ses notes épicées et fruitées. Les plats italiens, tels que l'osso buco ou une polenta aux champignons truffés, se marieront également à merveille avec ce vin, amplifiant son caractère riche et généreux.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et intense, puis humez ses arômes mêlés de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, où la rondeur et la finesse des tannins s'allient avec une finale persistante.
