La cuvée Altitudes rouge 2013 d’Ixsir est un vin qui illustre avec élégance le renouveau du vignoble libanais. Issu de la vallée de la Bekaa, un terroir réputé depuis l’Antiquité pour ses conditions viticoles, ce vin se distingue par la recherche d’équilibre et de finesse, signature du domaine Ixsir. Sans mention précise du cépage, on peut supposer que cette cuvée réunit plusieurs variétés emblématiques du Liban, associant potentiellement des cépages internationaux à des autochtones. Le millésime 2013 s’exprime souvent par une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur appréciable, fruit d’un climat chaud et sec tempéré par l’altitude.
La vallée de la Bekaa est le cœur battant de la viticulture libanaise. Située à environ 1 000 mètres d’altitude, elle bénéficie d’amplitudes thermiques notables entre le jour et la nuit, ce qui permet d’obtenir des raisins à la fois concentrés et équilibrés. Les sols vont du limon sableux aux argiles riches en éléments minéraux, renforçant la diversité et la complexité des vins. L’histoire viticole locale est ancienne, marquée par le savoir-faire des civilisations phéniciennes puis des moines, et aujourd’hui par des domaines modernes comme Ixsir, fiers de conjuguer tradition et innovation.
Ce style de vin rouge se prêtera merveilleusement bien à des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes du Levant, ou encore un plateau de mezzés où épices et textures variées révèleront sa trame aromatique. Les plats locaux tels qu’un kebbé ou un msabbaha seront des compagnons idéaux, mais vous pouvez également l’associer à une cuisine française de terroir, comme un magret de canard ou un gigot d’agneau.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une demi-heure dans une carafe, afin de libérer toute la palette de ses arômes et de savourer sa structure délicatement harmonieuse.
