Avis Viniou
Ce vin rouge libanais, la cuvée Altitudes 2016 du domaine Ixsir, se distingue par un assemblage soigné, typique de l’approche innovante de la maison. Cette cuvée marie plusieurs cépages internationaux et locaux : notamment syrah, cabernet sauvignon, merlot et tempranillo, offrant un profil à la fois moderne et respectueux des spécificités du terroir. Le millésime 2016 a bénéficié d’une belle climatique, permettant aux baies de mûrir de façon optimale. Les raisins sont issus de vignobles perchés entre 400 et 1800 mètres d’altitude, sur des coteaux argilo-calcaires. La vinification, attentive, conjugue extraction douce et élevage partiel en barriques de chêne, afin de préserver le fruit tout en apportant de la complexité.
La vallée de la Bekaa est le poumon viticole du Liban. Elle jouit d’un microclimat exceptionnel : de grands écarts de température entre jour et nuit favorisent la fraîcheur aromatique des vins. Les sols y sont variés mais présentent une dominante calcaire qui confère aux vins une minéralité particulière. La région s’inscrit dans une tradition viticole antique, héritage phénicien, mais s’est récemment tournée vers une viticulture de qualité portée par des domaines innovants comme Ixsir. La renaissance du vin libanais passe par cette région où nature, histoire et savoir-faire moderne se croisent.
Grâce à son équilibre, la cuvée Altitudes 2016 s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne gourmande : agneau rôti aux herbes, tajine de veau aux pruneaux ou moussaka de légumes grillés sublimeront son fruité et ses tanins soyeux. Les fromages à pâte pressée comme le kashkaval libanais, ou un plateau de charcuteries relevées, constitueront également de beaux compagnons.
Pour une dégustation idéale, je vous conseille de servir ce vin après aération, entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées fondues, tout en soulignant sa fraîcheur caractéristique du terroir de la Bekaa.
