Vins Porto Kopke - Colheita - 1952

Ce Kopke Colheita 1952 est un Porto rouge d’exception, issu d’une seule récolte sélectionnée à la main, élaboré par l’une des plus anciennes maisons de Porto, fondée en 1638. Le terme « Colheita » désigne un porto millésimé, élevé en fût de bois pendant au moins sept ans, souvent beaucoup plus – ici, vous découvrez les subtilités d’une exceptionnelle maturité de plus de 60 ans en barriques, qui apporte à ce vin une rare complexité aromatique. Le vin est assemblé à partir des cépages traditionnels du Douro, parmi lesquels on retrouve généralement la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz, conférant à la cuvée puissance, structure et élégance.

La région du Douro, où naissent les portos Kopke, est l’un des plus anciens territoires viticoles délimités au monde. Son relief accidenté impose la culture en terrasses, sur des sols de schistes qui retiennent la chaleur et favorisent la parfaite maturation du raisin. Le climat continental, caractérisé par des étés très chauds et secs et des hivers rigoureux, permet d’obtenir une concentration exceptionnelle des baies, propice à la production de grands vins licoreux comme les Portos. L’histoire de la région est intimement liée au commerce britannique qui, dès le XVIIIe siècle, a favorisé le succès international de ces vins mutés au profil unique.

Ce Porto Colheita 1952, complexe et opulent, développe des arômes extraordinaires de fruits secs, de caramel, de miel, d’épices douces, de tabac blond et de bois précieux. Il appelle des mets raffinés : sur un foie gras poêlé accompagné de figues rôties, un fromage persillé de type stilton ou roquefort, ou pour accompagner un dessert aux fruits secs (tarte aux noix, fondant au chocolat noir). Les accords régionaux suggèrent également une association avec des fromages forts portugais comme le queijo da Serra.

Pour apprécier pleinement la subtilité de ce Colheita, il est préférable de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Utilisez de beaux verres à porto, laissez-le s’aérer quelques minutes pour dévoiler la richesse de son bouquet, et prenez le temps de savourer cette grande bouteille, témoignage rare d’une récolte presque oubliée.