Vins Porto Kopke - Colheita - 1998

Le Kopke Colheita 1998 est un porto tawny millésimé, provenant d’un des producteurs les plus réputés de la région. Issu du millésime 1998, ce vin d’assemblage est élaboré à partir de cépages traditionnels du Douro, tels que le Touriga Nacional, la Touriga Franca, la Tinta Roriz et parfois la Tinta Barroca ou la Tinto Cão. Ce vin est élevé en fûts de chêne pendant de longues années, ce qui lui confère des arômes complexes de fruits secs, de figues, de noix, de caramel et d’épices douces. Le Colheita, dénomination réservée aux tawny millésimés vieillis au moins sept ans en fût, révèle un équilibre élégant entre la richesse du fruit, la douceur du sucre résiduel et la fraîcheur d’acidité.

La région du Douro, d’où provient ce Porto, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Située dans le nord du Portugal, elle bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignes s’épanouissent sur des sols de schiste, qui favorisent la concentration et la complexité aromatique des raisins. L’histoire du porto est intimement liée à celle de la vallée du Douro, dont les collines escarpées et les terrasses façonnées à la main offrent un paysage viticole unique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour accompagner le Kopke Colheita 1998, privilégiez des associations avec des desserts aux fruits secs comme un gâteau aux noix ou des figues rôties, un fromage affiné portugais comme le Queijo da Serra, ou encore des préparations à base de chocolat noir. Pour rester dans l’esprit du Douro, un arroz doce (riz au lait portugais) aux zestes d’orange fera merveille.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 12 à 14°C, dans de petits verres en forme de tulipe. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique et de sa grande longueur en bouche. Une fois ouvert, ce type de porto peut se conserver plusieurs semaines en bouteille, à l’abri de la lumière et à une température stable.