La cuvée Lágrima de la maison Ramos Pinto est un vin de Porto blanc moelleux, issu d’un assemblage soigné de cépages traditionnels de la région tels que le Malvasia Fina, le Codega, le Rabigato et le Viosinho. Son caractère “Lágrima” fait référence à la part la plus sucrée du moût, ce qui confère au vin une texture suave et une grande intensité aromatique. Ce Porto, élaboré selon les méthodes ancestrales qui consistent à interrompre la fermentation par l’ajout d’eau-de-vie de raisin, révèle une robe jaune doré brillant, traduisant sa richesse et sa gourmandise. Non millésimé, il assemble différentes années pour garantir un style constant, typique des meilleurs vins fortifiés de la région.
Le Porto DOC est né au cœur du Douro, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, une région viticole parmi les plus anciennes au monde. Le climat continental, chaud et sec, contraste avec les hivers rigoureux, favorisant la concentration des sucres et des arômes dans les raisins. Les sols de schiste, très pauvres, forcent la vigne à puiser profondément, offrant des vins à la fois complexes et structurés. À travers les siècles, le vin de Porto a forgé une tradition unique, combinant savoir-faire local et influences britanniques, au sein de paysages somptueux de terrasses escarpées dominant le fleuve.
Plein de douceur et d’arômes envoûtants de miel, d’abricot confit, de fruits secs et de fleurs blanches, le Porto Lágrima de Ramos Pinto sera parfait à l’apéritif, avec un foie gras poêlé, des desserts à base d’amandes, une tarte au citron meringuée ou, plus typiquement, avec des Pasteis de Nata, emblèmes sucrés du Portugal. Il accompagnera aussi idéalement les fromages à pâte persillée ou une volaille en sauce crémeuse.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses parfums délicats, servez ce Porto blanc moelleux frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer toute la générosité aromatique de cette cuvée d’exception.
