Avis Viniou
Le Domaine Autecour 1er Grand Cru 2022 de La Côte AOC se distingue par l’élégance et le savoir-faire qui caractérisent les meilleurs vins blancs suisses. Elaboré sur les rives du Léman, ce vin blanc sec, millésime 2022, porte la signature d’un terroir d’exception. Majoritairement issu du cépage emblématique chasselas, la cuvée révèle des arômes subtils de fleurs blanches, de poire fraîche et de pierre à fusil, auxquels s’ajoute une bouche ample, fraîche et légèrement saline, signature du terroir vaudois. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté du fruit, tout en offrant une texture souple et parfaitement maîtrisée.
La région de La Côte, nichée entre Nyon et Lausanne, est renommée pour ses coteaux ensoleillés qui plongent vers le lac Léman. Les sols argilo-calcaires, mélangés à des moraines glaciaires, confèrent une grande finesse minérale aux vins du secteur. Bénéficiant d’un climat tempéré et de l’influence régulatrice du lac, la maturité des raisins est optimale tandis que les nuits fraîches maintiennent l’acidité et l’équilibre du vin. L’histoire viticole de cette appellation remonte à plusieurs siècles, consolidant la réputation de Vaud comme l’une des places fortes du vin suisse.
Ce 1er Grand Cru accompagne à merveille la cuisine lacustre : filets de perche meunière, féra grillée ou truite aux amandes sublimeront sa minéralité et sa fraîcheur. Ses arômes floraux et sa vivacité se marient également avec la cuisine asiatique délicate, les poissons crus ou encore une fameuse fondue suisse, pour un accord régional authentique. Les fromages doux à pâte mi-dure, comme le Vacherin Fribourgeois, mettront également en valeur sa souplesse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour laisser exprimer toute la palette aromatique. Profitez de sa jeunesse pour savourer sa tension, ou attendez deux à trois ans pour découvrir une expressivité supplémentaire.
