Avis Viniou
Le Domaine Autecour, avec sa cuvée 1er Grand Cru 2015 en La Côte AOC, signe ici un vin blanc sec à l’expression aboutie. Provenant des coteaux de la région vaudoise, ce vin est le fruit d’un cépage phare de la région, probablement le Chasselas, particulièrement réputé sur ces terres. Le millésime 2015, exceptionnellement ensoleillé et généreux en Suisse, a offert des raisins à la maturité parfaite, donnant au vin une structure équilibrée entre fraîcheur et fruité. La vinification soignée de cette cuvée 1er Grand Cru révèle la finesse du terroir, marqué par des sols argilo-calcaires qui assurent des vins dotés d’une belle minéralité et d’une grande élégance.
La Côte, adossée au lac Léman, jouit d’un microclimat tempéré par la présence du lac qui limite les écarts de température. Le terroir, alternant entre collines douces et expositions variées, favorise une viticulture de qualité. Historiquement, Vaud est l’un des berceaux helvétiques de la viticulture, façonnée depuis l’époque romaine et aujourd’hui reconnue pour la constance et la pureté de ses vins blancs, dont les crus de La Côte sont d’excellents ambassadeurs.
Pour accompagner ce vin blanc sec et racé, privilégiez des mets subtils. Un poisson du lac Léman, tel qu’une féra poêlée ou des filets de perche meunière, s’accordera à merveille avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Les fromages de la région, particulièrement un Gruyère affiné ou un Vacherin Mont-d’Or en saison, mettront aussi en valeur ses arômes fins. Pour une touche contemporaine, tentez-le avec des sushis ou des fruits de mer.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de tout l’éclat de ses arômes, de sa vivacité et de la subtile complexité que lui confère l’âge. Un passage en carafe rapide peut être intéressant sur les premiers instants pour libérer ses notes les plus expressives.
