Avis Viniou
Le Domaine Autecour, installé sur les pentes ensoleillées de La Côte dans le canton de Vaud, signe avec cette cuvée 1er Grand Cru 2017 un vin blanc sec de grande élégance. Principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région — probablement le chasselas, cépage emblématique de Vaud, mais potentiellement enrichi d'une touche de cépages complémentaires selon la tradition des cuvées de prestige — il exprime magnifiquement le terroir précis de La Côte AOC. Millésime 2017, il bénéficie d’une belle maturité, offrant une structure équilibrée entre fraîcheur et ampleur, portée par une vinification soignée qui favorise la pureté du fruit, la minéralité et une belle persistance.
La Côte, entre Nyon et Lausanne, borde le lac Léman et bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du plan d’eau, ce qui protège la vigne des fortes gelées et favorise l’expression aromatique du raisin. Les sols, composés de moraine glaciaire mêlée à des dépôts calcaires, confèrent au vin une tension minérale et une finesse remarquable. La tradition viticole de Vaud remonte à plusieurs siècles, avec une réputation particulièrement solide dans la production de grands blancs de garde tout en finesse, dont les 1ers Grands Crus sont l’expression la plus aboutie.
Ce vin blanc sec se prête idéalement à l’apéritif de prestige, mais il s’exprimera pleinement avec des mets fins. Des poissons du lac Léman, tels que la féra ou la perche meunière, seront des partenaires parfaits. Il accompagnera également à merveille une fondue moitié-moitié ou une raclette vaudoise grâce à sa fraîcheur qui tranche avec la richesse des fromages locaux. Pensez aussi à le proposer sur une volaille à la crème ou des crustacés, où sa minéralité et son élégance feront merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce 1er Grand Cru à une température comprise entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il déploie toutes ses nuances aromatiques, et profitez pleinement de sa subtilité au fil de la dégustation.
