Avis Viniou
Le Domaine Autecour propose avec sa Cuvée 1er Grand Cru 2016 un vin blanc sec d’une grande élégance, issu de l’appellation La Côte AOC, dans le canton de Vaud en Suisse. Élaborée à partir des meilleurs terroirs du domaine, cette cuvée se distingue par la finesse de son assemblage, composé principalement de chasselas, cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat modéré, favorisant une maturation optimale des raisins, préservant fraîcheur et intensité aromatique. La vinification soignée exalte des arômes délicats de fleurs blanches, de poire et de tilleul, relevés par de subtiles touches minérales. En bouche, l’attaque est vive, puis la matière se développe avec harmonie, offrant une belle persistance sur des notes d’agrumes et d’amande fraîche.
La région viticole de La Côte, en surplomb du Lac Léman, tire parti d’un microclimat tempéré, aux influences lacustres qui protègent les vignes des excès climatiques et favorisent une maturation lente, gage d’équilibre et de complexité aromatique. Les sols, composés de moraines glaciaires mêlées de calcaire et d’argile, confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. La Côte est reconnue pour son savoir-faire ancestral et son héritage viticole qui remonte au Moyen Âge ; ses blancs, et notamment ceux issus du chasselas, sont l’expression fidèle de ce terroir unique.
Pour accompagner ce 1er Grand Cru, privilégiez une cuisine raffinée mettant en valeur la pureté et la subtilité du vin. Les poissons du lac, comme la féra ou la perche, grillés ou en filets meunière, sublimeront le caractère délicat du chasselas. Des fromages régionaux tels que le gruyère ou le vacherin feront également merveille. Pour une note locale, servez-le avec une croûte au fromage vaudoise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en laissant apparaître son ampleur et sa complexité en bouche. Une carafe rapide peut également s’avérer bénéfique pour révéler toute l’expression de cette cuvée haut de gamme.
