Vins Constantia Klein Constantia - Vin de Constance - 2010

Avis Viniou

Le Vin de Constance 2010 du domaine Klein Constantia est sans doute l’un des plus célèbres liquoreux du monde, perpétuant la tradition initiée dès le XVIIIe siècle. Cette cuvée emblématique est produite à partir du cépage Muscat de Frontignan, minutieusement récolté à la main sur les coteaux orientés au sud-est et bénéficiant de la brise rafraîchissante de l’océan Atlantique. Le millésime 2010 se distingue par son équilibre fabuleux entre concentration et fraîcheur, présentant une robe dorée aux reflets ambrés. Au nez, il développe des arômes complexes de miel, d’abricot confit, d’écorce d’orange et de fruits tropicaux, relevés par de délicates nuances épicées. En bouche, l’attaque est ample, onctueuse, avec une sucrosité parfaitement maîtrisée soutenue par une acidité vive, offrant une finale longue et soyeuse.

Le terroir de Constantia, niché dans la région côtière du Cap, est réputé pour ses sols granitiques décomposés et son climat tempéré, influencé par la proximité des deux océans. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches assurent une maturation lente et régulière des raisins, favorisant la conservation des arômes et une acidité naturelle essentielle aux grands liquoreux. Véritable berceau du vin sud-africain, Constantia bénéficie d’une histoire viticole riche : c’est ici que les premiers vignobles du pays furent plantés dès 1685, et le Vin de Constance était déjà prisé par les têtes couronnées d’Europe au XIXe siècle.

Pour mettre en valeur l’expression luxuriante de ce vin, privilégiez des accords gourmands. Il sera idéal avec un foie gras poêlé, un tajine d’agneau aux abricots, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert affinée. Pour une note locale, accompagnez-le d’une tarte au rooibos et fruits secs. Sur le plan sucré, laissez-vous tenter par une tarte tatin ou des desserts à base de fruits jaunes et fruits exotiques.

Pour apprécier pleinement ce Vin de Constance 2010, je vous conseille de le servir autour de 10-12°C. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes, et il pourra se conserver plusieurs jours au frais après ouverture sans perdre de son éclat.