Vins Constantia Klein Constantia - Vin de Constance - 2019

Avis Viniou

Le Vin de Constance 2019 du domaine Klein Constantia est un vin liquoreux emblématique, issu d’un assemblage méticuleux élaboré principalement à partir du cépage Muscat de Frontignan. Ce millésime 2019 se distingue par une concentration aromatique remarquable apportée par les vendanges tardives et une sélection parcellaire rigoureuse. Les baies, récoltées à la main à surmaturité, sont lentement pressées puis fermentées et élevées en fûts de chêne pendant près de trois ans, ce qui confère au vin sa complexité et une belle capacité de garde. Sa robe est d’un doré profond, tandis que le nez dévoile des notes envoûtantes d’abricot confit, de miel, d’écorces d’orange et de fleurs d’oranger. La bouche mêle une grande richesse à une fraîcheur équilibrante, avec une matière onctueuse et des saveurs persistantes de fruits exotiques, d’épices douces et de marmelade.

Situé dans la vallée de Constantia, non loin de la ville du Cap, le domaine profite d’un climat maritime tempéré par les brises froides de l’océan Atlantique. Les sols schisteux et granitiques favorisent la minéralité et l’élégance des vins, tandis qu’une histoire viticole riche, remontant au XVIIe siècle, confère à la région une renommée particulière. Klein Constantia a su préserver le style mythique du Vin de Constance, salué par des figures historiques telles que Napoléon ou Charles Baudelaire.

Ce vin liquoreux s’apprécie en apéritif ou, mieux encore, avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte à l’abricot. Pour un accord 100 % sud-africain, tentez-le avec un bobotie de poisson ou une salade d’agrumes.

Servez le Vin de Constance autour de 9-11°C pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement tout en préservant sa fraîcheur. Avant de le déguster, laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour en apprécier toutes les subtilités. Ce vin se bonifiera encore en cave et promet de sublimes découvertes au fil des années.