Avis Viniou
Le Monasterio de las Viñas Cuvée Reserva 2018 est un vin rouge espagnol issu de la région d’Aragon, plus précisément en appellation Cariñena DO. Ce vin d’assemblage emprunte à la richesse des cépages traditionnels de la région, principalement le Garnacha, le Tempranillo, la Cariñena (carignan) et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, selon le style de la cuvée. Millésimé 2018, ce Reserva a bénéficié d’un vieillissement prolongé en fût de chêne – souvent entre 12 et 18 mois – puis en bouteille, lui conférant une complexité aromatique remarquable mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, notes de cacao et un léger boisé. La vinification met l’accent sur la tradition, valorisant la profondeur du fruit et une texture souple, tout en gardant une fraîcheur agréable.
La région viticole de Cariñena, dans la province de Saragosse, est l’une des plus anciennes zones d’appellation en Espagne. Elle profite d’un climat continental aux étés chauds et secs, et aux hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins avec une belle concentration en sucre et en arômes. Les sols caillouteux, pauvres en matières organiques, contribuent à limiter la vigueur de la vigne, ce qui se traduit par des baies petites et concentrées, propices à l’élaboration de vins charpentés, puissants mais élégants. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Cariñena est particulièrement réputée pour ses vins rouges de garde qui expriment parfaitement le caractère du terroir.
Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des mets aux saveurs relevées et aux textures riches. Un agneau rôti aux herbes, une épaule de porc confite ou un ragoût de bœuf au paprika se marieront parfaitement à la structure tannique et aux notes épicées du Reserva. Côté plats régionaux, laissez-vous tenter par un ternasco de Aragón (agneau rôti typique), une paella à base de viande ou encore des fromages affinés comme le manchego.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Prenez soin de carafer ce Reserva au moins une heure avant le service afin de bien aérer ses arômes et d’apprécier pleinement sa complexité. Bonne dégustation !
