Avis Viniou
Le Monasterio de las Viñas Reserva 2015 est un vin rouge espagnol issu de l’appellation Cariñena DO, située au cœur de l’Aragon. Cette cuvée Reserva témoigne d’un savoir-faire traditionnel, mettant l’accent sur la patience et la complexité. Généralement, l’assemblage puise dans les cépages emblématiques de la région, tel le Garnacha (grenache), souvent complété de Tempranillo, Cariñena (carignan) ou encore Cabernet Sauvignon selon les millésimes, pour offrir à la fois rondeur et structure. La mention Reserva indique que ce vin a vieilli au minimum douze mois en fût de chêne, suivi d’un affinage secondaire en bouteille, lui conférant des arômes évolués de fruits mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées.
La région viticole de Cariñena, l’une des plus anciennes d’Espagne, profite d’un climat continental marqué avec des hivers froids et des étés très chauds, tempérés par une altitude oscillant entre 400 et 800 mètres. Les sols, principalement caillouteux, argilo-calcaires ou riches en galets roulés, favorisent un drainage optimal et une maturité parfaite des raisins, essentiels pour produire des vins rouges intenses, concentrés et élégants. L’histoire viticole d’Aragon remonte à l’Empire romain, et Cariñena est toujours restée fidèle à ses traditions, tout en s’ouvrant à une viticulture plus moderne et qualitative ces dernières décennies.
Ce Reserva 2015 s’exprime pleinement avec des plats en harmonie avec sa générosité et ses tanins soyeux. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, une joue de bœuf braisée, ou encore un cochon de lait grillé, spécialité locale. Les saveurs méditerranéennes, telles qu’une escudella (potée) ou une fideuà (paella de pâtes), révéleront sa palette aromatique. Avec des fromages affinés comme le Manchego, il offre un accord tout en équilibre.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin de laisser s’épanouir la richesse de ses arômes. Il saura séduire tant les amateurs de classiques ibériques que les adeptes de vins de terroir.
