Vins Empordà Perelada - 3 Finques - 2010

Avis Viniou

Le Perelada Cuvée 3 Finques 2010 issu de l’appellation Empordà DO en Catalogne est un vin rouge sec qui incarne l’art de l’assemblage catalan. Élaboré au Château Perelada, ce vin est le fruit d’un subtil mariage de cépages caractéristiques de la région, généralement le Grenache, le Cariñena et la Syrah, sélectionnés parmi trois domaines (finques) distincts du vignoble. Le millésime 2010 se distingue par sa complexité et sa maturité, offrant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse, et une touche boisée bien intégrée grâce à un élevage en fûts soigneusement maîtrisé. En bouche, la structure tannique est élégante, équilibrée par une acidité qui assure une belle fraîcheur et une finale persistante.

La région d’Empordà, nichée au nord-est de la Catalogne, bénéficie d’un terroir unique, entre Pyrénées et Méditerranée. Son sol mêle schistes, sables et argiles, conférant aux vins puissance et finesse aromatique. Le climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes favorise une maturation lente des raisins et une grande expression variétale. Historiquement, l’Empordà est l’un des plus anciens vignobles espagnols, marqué par une tradition viticole remontant à l’Antiquité, aujourd’hui renouvelée par des pratiques œnologiques modernes à l’instar du domaine Perelada.

Pour valoriser toute la richesse de ce vin, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues feront merveille. Vous pouvez également opter pour des spécialités catalanes, comme une “escalivada” (légumes grillés) accompagnée de jambon ibérique ou des “botifarra amb mongetes” (saucisse catalane aux haricots blancs). Les fromages affinés, notamment de brebis, sauront également sublimer sa structure.

Avant la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de libérer ses arômes. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce vin, déjà harmonieux, pourra se conserver encore quelques années en cave pour ceux qui apprécient les rouges à maturité.