Vins Empordà Perelada - 3 Finques

Le Perelada Cuvée 3 Finques rouge, élaboré sous l'appellation Empordà DO en Catalogne, est une cuvée élaborée à partir d’un assemblage typique de la région. Comme il s’agit d’un vin non millésimé, il est issu d’un assemblage de plusieurs années de récolte, permettant d’assurer la constance du style et la complexité des arômes. Les cépages utilisés proviennent de trois fincas (domaines) différentes, chacune apportant ses spécificités au vin : la structure, la fraîcheur et la richesse aromatique. L’élevage, traditionnel dans la région, se fait en barriques ou en cuves inox, ce qui met en valeur à la fois le fruit et des notes légèrement épicées.

La région de l’Empordà, située au nord-est de la Catalogne, est l’un des plus anciens terroirs viticoles d’Espagne, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par la Tramontane, un vent frais du nord. Les sols sont divers, mêlant argile, schiste et sable granitique, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une grande vivacité. La viticulture y a été implantée dès l’Antiquité par les Grecs et les Romains, et la tradition s’est perpétuée au fil des siècles.

Ce vin rouge à la fois structuré et élégant accompagnera parfaitement des plats de caractère mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer la finesse du fruit. Il se marie très bien avec des viandes grillées, comme un filet de porc aux herbes de Provence, une épaule d’agneau rôtie, ou un poulet à la catalane aux olives noires et tomates confites. Pour un accord régional, essayez-le avec une escalivada (légumes rôtis du pays catalan) ou une charcuterie ibérique.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Perelada Cuvée 3 Finques rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé une trentaine de minutes. Cela révèlera pleinement ses arômes mûrs de fruits rouges, d’épices douces et sa légère touche minérale, pour une dégustation tout en équilibre et en plaisir.