Avis Viniou
Coto de Imaz Gran Reserva 2020 est un vin rouge emblématique de l’appellation Rioja DO, en Espagne. Élaboré principalement à partir de Tempranillo, cépage phare de la région, ce vin puise sa noblesse autant dans la sélection rigoureuse des raisins que dans sa vinification traditionnelle. Les Gran Reserva de Rioja bénéficient d’un long élevage en barriques de chêne, généralement américain, suivi d’un séjour prolongé en bouteille afin de développer toute la complexité aromatique qui caractérise ce style. Le millésime 2020 se distingue par une grande fraîcheur, un équilibre subtil entre fruits rouges mûrs, épices douces et de fines notes de cuir et de tabac, typiques de l’évolution des élevages soignés.
La Rioja est sans conteste l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne, forte d’une tradition vinicole qui remonte à l’époque romaine. Le climat y est continental avec une influence atlantique, garantissant une belle amplitude thermique favorable à la maturation lente du raisin. Les sols argilo-calcaires et alluvionnaires apportent à la fois structure et finesse aux vins. Ce terroir unique favorise l’élaboration de cuvées de garde, riches et complexes, qui vieillissent superbement.
Pour accompagner un Gran Reserva tel que le Coto de Imaz 2020, privilégiez des mets aux saveurs riches et raffinées comme un agneau rôti aux herbes, un jarret de veau braisé ou encore un confit de canard. Les légumes grillés, l’escalivada (légumes méditerranéens grillés) ou les fromages affinés, notamment manchego, seront également de précieux alliés. Les plats traditionnels de la Rioja, comme les patatas a la riojana (pommes de terre et chorizo), révèleront toute la dimension gourmande de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gran Reserva entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une heure mettra en valeur la palette aromatique, révélant souplesse, élégance et longueur en bouche.
