Avis Viniou
Le Coto de Imaz Gran Reserva 2010 est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Rioja, au nord de l’Espagne. Elaboré principalement à partir de Tempranillo, parfois associé à une touche de Graciano, ce vin met à l’honneur l’un des plus grands cépages espagnols. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel dans la région, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales pour l’épanouissement de la vigne. La vinification de la cuvée Gran Reserva se distingue par un élevage long, traditionnellement d’au moins deux ans en fûts de chêne suivi d’un vieillissement prolongé en bouteille, ce qui lui apporte une grande complexité aromatique ainsi qu’une texture soyeuse et harmonieuse. La robe est profonde, aux reflets grenat, et le nez livre un bouquet élégant de fruits rouges confiturés, d’épices douces, de tabac blond et de notes balsamiques.
La Rioja se situe dans une zone privilégiée, traversée par l’Èbre et protégée au nord par la Sierra de Cantabria. Son climat est de type continental à influence atlantique, ce qui apporte des contrastes de température bénéfiques à la maturation du raisin. Les sols, riches en argile et en calcaire, confèrent aux vins de la région une structure affirmée et une belle capacité de garde. Ancrée dans une riche tradition viticole depuis le Moyen Âge, la Rioja s’est forgée une réputation internationale grâce à son savoir-faire et à la typicité de ses vins, à la fois puissants et élégants.
Ce Gran Reserva 2010 accompagne à merveille les viandes rouges grillées, les côtelettes d’agneau à la braise, ainsi que les plats emblématiques de la cuisine espagnole comme un jarret de veau au chorizo ou une queue de taureau mijotée. Il fait également honneur aux fromages affinés de caractère, tels le Manchego vieux. Pour les amateurs de cuisine française, un civet de sanglier ou un magret de canard aux épices raviront ce vin charpenté.
Je vous conseille de servir ce Coto de Imaz Gran Reserva 2010 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa concentration. Bonne dégustation !
