Le Coto de Imaz Gran Reserva 2015 est un vin rouge élaboré dans l’une des appellations les plus emblématiques d’Espagne, la Rioja DO. Ce millésime 2015 associe principalement le Tempranillo, cépage roi de la région, parfois complété par une petite proportion de Graciano pour renforcer la structure et l’acidité. La mention Gran Reserva garantit un élevage long : au moins deux ans en fûts de chêne, souvent américains, puis une maturation prolongée en bouteille avant sa commercialisation. Ce procédé lui confère des arômes complexes de fruits mûrs, de cuir, d’épices douces et une belle évolution tertiaire, tout en maintenant une élégance et une fraîcheur remarquables grâce à l’influence du terroir.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et fer, apportant une diversité et une richesse aromatique aux vins. La région possède une longue tradition viticole : elle fut reconnue dès le XIXe siècle pour la qualité de ses élevages, inspirés des pratiques bordelaises. Cette histoire confère aux vins de la Rioja une renommée internationale pour leur équilibre entre intensité fruitée et complexité aromatique.
Pour accompagner ce Coto de Imaz Gran Reserva 2015, on privilégiera des mets goûteux et raffinés. Il sublimera une pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti ou encore des plats mijotés comme un jarret de veau aux champignons. Les recettes classiques de la région, telles que le cordero asado (agneau rôti à la riojana) ou les champiñones à la plancha, se marieront parfaitement avec la structure et les arômes épicés du vin. Des fromages affinés, à pâte dure type Manchego, complèteront aussi idéalement la dégustation.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, de le carafer une heure avant pour favoriser l’ouverture de ses arômes et profiter pleinement de sa profondeur et de son élégance. Un accord harmonieux et une grande expérience œnologique vous attendent avec cette belle référence de la Rioja.
