Le Domaine Lafage, avec sa cuvée Authentique 2017 en Côtes-du-Roussillon AOC, propose ici un vin rouge issu d'un assemblage typique du Roussillon, souvent composé de Grenache, de Syrah et de Carignan. Le millésime 2017 s’est caractérisé par une météo ensoleillée et propice à une belle maturité phénolique des raisins, offrant ainsi à ce vin une structure généreuse et une palette aromatique riche. Les raisins sont issus de terroirs de schistes et d’argiles caractéristiques de la région, ce qui confère au vin puissance, minéralité et belle longueur en bouche. La vinification traditionnelle, avec des macérations maîtrisées, permet de préserver toute la fraîcheur du fruit, la gourmandise des épices et la finesse des tanins.
La région du Roussillon, nichée entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Le vent, omniprésent, assure une excellente santé du vignoble en limitant les maladies. Les sols de schistes, d’argiles rouges et de galets roulés donnent aux vins de Côtes-du-Roussillon leur caractère unique, mêlant robustesse, élégance et notes ensoleillées. Historiquement marqué par une tradition viticole millénaire d’influence catalane, le Roussillon s’impose aujourd’hui comme une région dynamique qui met en avant des crus authentiques et expressifs.
La cuvée Authentique accompagne merveilleusement une cuisine du Sud, conviviale et savoureuse. Elle sublimera un agneau des Pyrénées rôti aux herbes, une daube de bœuf, ou encore un tajine d’agneau aux épices douces. Vous pouvez également la déguster avec des charcuteries ibériques, un cassoulet ou encore une tielle sétoise. Les fromages affinés, particulièrement ceux au lait de brebis, se marieront aussi très bien avec ce vin charnu.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Côtes-du-Roussillon rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin, agréable dès à présent, pourra continuer à s’affiner en cave quelques années supplémentaires.
