Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - Authentique - 2024

Le Domaine Lafage propose avec sa Cuvée Authentique 2024 un Côtes-du-Roussillon rouge emblématique du Sud de la France. Cette cuvée, bien ancrée dans la tradition du Roussillon, est issue d’un assemblage typique, dans lequel entrent principalement le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2024, frais et prometteur, met en avant la générosité et la structure propres à la région. Les vignes, situées sur les coteaux argilo-calcaires et schisteux, profitent d’un ensoleillement abondant et de l’influence des vents marins. La vinification est traditionnelle : l’extraction est maîtrisée pour préserver le fruit, avec un élevage partiel en fût qui apporte une élégante complexité sans masquer le caractère du terroir.

Le Roussillon, berceau de ce vin, est une région viticole réputée pour la diversité de ses sols et la richesse de son climat méditerranéen. La Tramontane, vent sec du nord, favorise une belle maturité sanitaire du raisin tout en conservant fraîcheur et vivacité. L’histoire viticole du Roussillon est millénaire, façonnée par la mosaïque de cépages locaux et l’influence catalane, que l’on retrouve aussi bien dans la richesse aromatique des rouges secs que dans la force des vins doux naturels.

Côté accords, la Cuvée Authentique offre une belle polyvalence. Sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue accompagneront parfaitement une côte de bœuf grillée, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un civet de sanglier. Pour rester régional, essayez-la sur une gardianne de taureau ou sur une daube catalane aux olives noires.

Pour la dégustation, prévoyez un service entre 16 et 18°C afin de révéler la profondeur des arômes sans altérer la fraîcheur du vin. N’hésitez pas à carafer la cuvée une heure avant dégustation, surtout sur sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement ses notes fruitées et sa finesse épicée.