Avis Viniou
Le Domaine Lafage propose avec sa Cuvée Authentique 2023 un Côtes-du-Roussillon AOC rouge qui exprime toute la générosité du terroir catalan. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones – grenache, syrah et carignan, souvent complétés par un soupçon de mourvèdre – ce vin affiche une robe rouge profonde, aux reflets violets de jeunesse. Au nez, il séduit par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune et de framboise, soutenus par des notes d’épices douces et une touche florale. En bouche, la texture est à la fois souple et ample, révélant une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une finale gourmande légèrement réglissée. La vinification se veut respectueuse, avec des extractions douces pour préserver le fruit et le caractère juteux du vin, et un élevage en cuves ou en foudres qui lui confère une authenticité préservée.
La région du Roussillon est l’une des terres viticoles les plus ensoleillées de France. Bordée par la Méditerranée et protégée par les contreforts des Pyrénées, elle bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés – schistes, calcaires et argiles rouges – participent à la richesse aromatique et à la puissance des vins. C’est une région à forte identité catalane, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, marquée par un savoir-faire unique et une tradition de vins généreux et solaires.
La Cuvée Authentique 2023 s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale ou méditerranéenne. Elle sublimera des plats comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une ratatouille ou encore un canard aux figues. Vous pourrez également oser un accord avec une escalivade ou des spécialités catalanes telles que la charcuterie de pays ou une côte de bœuf grillée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra être légèrement carafé pour l’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. Idéal à savourer dès à présent sur sa fraîcheur, il pourra toutefois gagner en complexité après un à deux ans de garde.
