Avis Viniou
Le Domaine Lafage Cuvée Authentique 2019 est un vin rouge emblématique des Côtes-du-Roussillon AOC, issu d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, généralement grenache, syrah et carignan. Le millésime 2019 se distingue par la générosité de son fruit, une belle concentration et une structure harmonieuse. Vinifié avec soin, ce vin reflète un travail parcellaire attentif et une extraction douce pour préserver la fraîcheur, l’authenticité du fruit et la finesse des tanins.
Le Roussillon, terroir du sud de la France baigné de soleil et balayé par la tramontane, présente un climat chaud et sec, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de galets roulés et d’argiles calcaires, apportant profondeur et complexité au vin. Cette région, forte d’une tradition vigneronne millénaire, est réputée pour l’expression solaire de ses vins et la grande diversité de ses terroirs. Le Domaine Lafage, référence au sein de l’appellation, travaille en harmonie avec la nature et valorise la typicité roussillonnaise dans chacune de ses cuvées.
Ce vin généreux, élégant et chaleureux accompagnera idéalement des plats du Sud. Pensez à servir la Cuvée Authentique avec une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un magret de canard au miel, des tajines légèrement épicés ou encore une cuisine méditerranéenne à base d’aubergines, légumes confits et tomates. Les charcuteries fines, le fromage de brebis ou la saucisse catalane seront également d’excellents compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance et servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Ce sera l’occasion d’apprécier pleinement ses notes de fruits noirs mûrs, ses épices douces et sa fraîcheur, caractéristiques des grands rouges du Roussillon.
