Avis Viniou
Le Domaine Lafage, situé dans le Roussillon, propose une cuvée emblématique avec son Centenaire blanc 2023. Ce vin sec est issu principalement de très vieilles vignes de grenache blanc et grenache gris, parfois complétées par du macabeu, enracinées sur des sols de galets roulés et d’argiles rouges typiques de la plaine du Roussillon. Le millésime 2023, bénéficiant d’un climat particulièrement ensoleillé mais tempéré par l’influence marine, a permis d’obtenir une grande maturité aromatique tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit, puis partiellement en fûts pour apporter de la complexité, débouche sur un vin à la robe claire et lumineuse, aux arômes d’agrumes, de pêche blanche, de fleurs et une touche légèrement anisée.
Le vignoble du Roussillon, enclavé entre la Méditerranée et les Pyrénées, est marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, mais rafraîchi par la Tramontane et l’air maritime. Ce terroir, particulièrement favorable aux vins blancs grâce à ses sols pauvres et caillouteux, confère une typicité unique et une belle minéralité aux cuvées. Depuis plusieurs générations, la famille Lafage perpétue une tradition viticole dynamique et innovante, tout en valorisant les cépages locaux et les vignes centenaires qui font la renommée de leur domaine.
Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon blanc, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Les poissons grillés, les fruits de mer comme les huîtres ou coquillages, ou encore une dorade au fenouil lui conviendront parfaitement. Les spécialités locales, telles qu’une bouillabaisse catalane, une tarte à la brandade de morue ou une salade de poulpe, sublimeront également ses arômes méditerranéens et sa rondeur gourmande.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et son caractère. Il se révélera pleinement aussi bien à l’apéritif qu’à table, où il exprime équilibre, finesse et typicité du Roussillon.
