Avis Viniou
La cuvée Centenaire 2022 du Château Lafage est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située dans la région du Roussillon, au sud de la France. Élaborée principalement à partir de cépages traditionnels de la région comme le Grenache Blanc et le Grenache Gris, cette cuvée puise sa singularité dans la richesse de vieilles vignes centenaires qui lui confèrent profondeur et intensité. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement frais et équilibré, grâce à des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification est menée de façon parcellaire avec beaucoup de soin ; la fraîcheur aromatique est préservée par un pressurage doux et un élevage partiel en cuves et fûts, afin de conserver la délicatesse du fruit et d’apporter une subtile complexité.
Le Roussillon, région baignée de soleil entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées, jouit d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, d’arènes granitiques, de galets roulés et de schistes, apportent minéralité et tension à ces blancs de caractère. Terre de traditions viticoles séculaires, le Roussillon est réputé pour la diversité de ses vins et la maîtrise des assemblages, particulièrement mise en valeur dans cette cuvée signature.
Pour les accords mets-vins, la cuvée Centenaire se prête parfaitement à une cuisine méditerranéenne raffinée. Elle accompagnera à merveille un filet de dorade grillé, des poissons à la plancha, des coquillages ou une bouillabaisse légère. Les notes florales et d’agrumes de ce vin apporteront également beaucoup d’élégance à des fromages de chèvre frais ou à une salade de fenouil et agrumes. Pour une touche régionale, mariez-la à un aïoli ou à des encornets farcis, spécialités du terroir catalan.
À la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, pour préserver toute la richesse aromatique et la vivacité en bouche. Un carafage rapide peut également révéler davantage la complexité aromatique si vous souhaitez le savourer sur des plats élaborés. Ce vin blanc sec pourra être apprécié dès à présent pour sa jeunesse expressive, tout en offrant un joli potentiel de garde sur quelques années pour les amateurs de vins évolués.
