Avis Viniou
Le Domaine Lafage Cuvée Centenaire 2020 est un vin blanc sec issus des vieilles vignes du Roussillon, principalement élaboré à partir de Grenache Blanc et de Grenache Gris, accompagnés de Macabeu. Le millésime 2020 se distingue par une belle fraîcheur et une maturité optimale, résultant d’un printemps doux suivi d’un été sec, caractéristique de la région. Les raisins, cueillis à parfaite maturité, sont vinifiés en partie en cuves inox pour préserver leur vivacité, et en fûts pour apporter complexité aromatique et texture soyeuse. Le terroir, composé de galets roulés sur argiles rouges, confère à cette cuvée une minéralité subtile et une expression intense des arômes, oscillant entre fruits à chair blanche, agrumes, et touches florales délicates.
Le Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la tramontane, un vent sec qui garantit un état sanitaire parfait des raisins. Son sol, très diversifié, fait la richesse de ses crus ; les galets roulés accumulent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant la maturation des baies. Région de tradition viticole séculaire située entre Méditerranée et Pyrénées, le Roussillon est réputé pour sa mosaïque de terroirs et la typicité de ses vins. L’histoire du Domaine Lafage illustre ce savoir-faire ancestral, en s’attachant à produire des cuvées authentiques et gourmandes.
Ce vin blanc sec, tout en finesse, se prête volontiers à l’accompagnement de fruits de mer, poissons grillés ou en sauce, ainsi que des fromages à pâte molle comme le chèvre frais. Pour mettre en valeur son ancrage régional, osez l’associer à une bouillabaisse, une salade catalane ou un filet de dorade à la planxa. Les saveurs iodées et les textures délicates feront ressortir sa minéralité et ses notes d’agrumes.
Je vous conseille de servir ce Côtes-du-Roussillon blanc entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour permettre une belle expression aromatique. Un court passage en carafe peut sublimer sa complexité si vous souhaitez l’apprécier dès maintenant. Son potentiel de garde de 3 à 5 ans vous permettra aussi de le suivre en évolution.
